Zutaten
- 3 Paprika (rot und gelb)
- 100 g Hirse
- 200–300 ml Gemüsebrühe
- 150 g Ricotta
- Frische Kräuter nach Wahl (z. B. Petersilie, Basilikum, Thymian)
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Die Hirse unter warmem Wasser gründlich durchspülen.
- Hirse in einen Topf geben, Gemüsebrühe hinzufügen und mit Deckel zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und die Hirse 5 Minuten leicht köcheln lassen.
- Topf vom Herd nehmen und die Hirse 20–30 Minuten zugedeckt quellen lassen.
- Während die Hirse quellt, die Paprika waschen, das obere Ende abschneiden und die Kerne entfernen.
- Ricotta nach Belieben mit Salz und frischen Kräutern würzen.
- Den Boden jeder Paprika mit 1–2 Esslöffeln Ricotta ausfüllen.
- Die gequollene Hirse auf die Ricotta schichten.
- Mit jeweils 1 Esslöffel Ricotta abdecken und die Paprika mit ihrem Deckelchen verschließen.
- Die gefüllten Paprika auf ein Backblech stellen und 30–35 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Ofen garen.
Tipps
- Tipp: Bei Laktoseintoleranz laktosefreien Ricotta verwenden.
- Tipp: Bei FODMAP-Unverträglichkeit ebenfalls laktosefreien Ricotta wählen.
- Tipp: Bei Fruktoseunverträglichkeit grüne statt rote Paprika verwenden oder Zucchini als Alternative in Betracht ziehen.
- Tipp: Das Gericht eignet sich hervorragend zum Vorkochen und Einfrieren für Meal Prep.
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