Schnelle Blaubeer-Marmelade

Zutaten

• 3 EL Blaubeeren (frisch oder TK, aufgetaut)
• 2 EL Brombeeren (frisch oder TK)
• 2 Medjool-Datteln (entkernt)
• 3 EL Chiasamen
• 6 EL Wasser

Zubereitung

1. Die frischen oder aufgetauten Blaubeeren und Brombeeren in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Etwa 2–3 Minuten rühren, bis die Beeren platzen und ihren Saft abgeben.
2. Die entkernten Medjool-Datteln hinzufügen und unterrühren. Mit einem Löffel oder Kartoffelstampfer die Beeren und Datteln grob zerkleinern - die Marmelade darf gerne noch kleine Fruchtstücke enthalten und muss nicht vollständig püriert sein.
3. Den Topf vom Herd nehmen und die Chiasamen sowie das Wasser einrühren. Alle Zutaten gründlich miteinander verbinden und die Mischung 5 Minuten stehen lassen, damit die Chiasamen aufquellen und die Marmelade abbinden.
4. Die fertige Marmelade in ein sauberes Glas umfüllen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchkühlen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dann zum Genießen auf Brot oder Crackern auftragen.

Tipps

• Frische der Zutaten: Frische Blaubeeren sofort nach dem Kauf verwenden. TK-Beeren direkt vor der Verwendung auftauen – nicht lange bei Raumtemperatur stehen lassen, da Beeren durch Fermentation Histamin bilden.
• Verträglichkeitstipp: Blaubeeren sind histaminarm und gut verträglich. Brombeeren können bei einzelnen Personen zu leichten Reaktionen führen – teste zunächst ohne Brombeeren. Medjool-Datteln süßen natürlich und sind für die meisten Menschen mit Histaminintoleranz gut verträglich.
• Aufbewahrung: Diese Marmelade hält im Kühlschrank 2–3 Tage. Nicht lange aufbewahren – frisch zubereiten ist bei Histaminintoleranz die bessere Wahl. Portionsweise einfrieren ist möglich.