Zutaten
- 200g Hühnerbrust (oder 2 Bio-Hähnchenschenkel)
- 2 Kartoffeln
- 2 Möhren
- 1 Zucchini
- 1 Stange Lauch
- 2 Stangen Sellerie
- 1 Pastinake
- 600 ml Wasser oder histaminarme Brühe
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Die Hühnerbrust gründlich unter kaltem Wasser spülen, mit Küchenpapier trocknen und anschließend in gleich große Würfel portionieren. Bei Verwendung von Hähnchenschenkeln diese ebenfalls abspülen und trocknen.
- Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel von etwa 1-2 cm Kantenlänge schneiden.
- Möhren putzen und schälen, dann in dünne Scheiben schneiden.
- Zucchini waschen, die Enden entfernen und in halbierte Scheiben schneiden.
- Lauch putzen und in Ringe schneiden. Sellerie waschen und in Scheiben schneiden. Pastinake schälen und in Würfel schneiden.
- Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und die Hühnerwürfel (oder Hähnchenschenkel) von allen Seiten anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen.
- Das vorbereitete Gemüse zum Fleisch geben und alles zusammen kurz mitbraten, um Geschmack zu entwickeln.
- Mit 600 ml Wasser oder histaminarmer Brühe aufgießen, sodass alle Zutaten vollständig bedeckt sind.
- Zum Kochen bringen, dann auf mittlere Hitze zurückschalten und 30 bis 35 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch gar und das Gemüse weich ist. Hähnchenschenkel benötigen gegebenenfalls etwas länger.
- Mit Salz nachwürzen und nach Belieben weitere Gewürze hinzufügen.
- Den fertigen Eintopf etwa fünf Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird.
Tipps
- Tipp: Verwende nur frische, hochwertige Hühnerbrust oder Bio-Hähnchenschenkel und histaminarme Brühe für optimale Verträglichkeit
- Tipp: Das Gericht kann mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill verfeinert werden
- Tipp: Ideal zum Vorbereiten und Einfrieren geeignet
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