Nährwerte
pro Portion · nicht per 100g (Schätzwerte)
Energie
290
kcal
Eiweiß
18
g
Kohlenhydr.
44
g
Fett
4
g
Zutaten
Zubereitung
- Den Apfel gründlich abspülen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel zerteilen. Wer eine glattere Konsistenz bevorzugt, kann die Schale vorher abziehen – allerdings gehen dabei Faserstoffe verloren.
- Die Apfelwürfel zusammen mit den Haferflocken, dem Reissirup, dem Zimt und einem kleinen Schuss Wasser in eine beschichtete Pfanne geben und alles miteinander vermischen.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 4–5 Minuten lang garen und dabei immer wieder umrühren. Fertig ist das Ganze, wenn die Apfelstücke weich geworden sind und die Haferflocken ein leicht gebräuntes, aromatisches Aussehen haben. Falls die Masse zu trocken wird, einfach etwas mehr Wasser hinzugeben.
- Den Vanille-Skyr in eine Schüssel füllen und die noch warme Apfel-Hafer-Mischung obenauf anrichten. Direkt nach dem Zubereiten genießen.
Tipps
- Frische Äpfel wählen: Frisch geerntete Äpfel enthalten weniger biogene Amine als wochenlang gelagerte. Am besten direkt vom Markt oder Hofladen kaufen und innerhalb weniger Tage verbrauchen.
- Skyr als Joghurt-Alternative: Skyr ist durch seine Herstellung (Ultrafiltration) histaminärmer als lang fermentierter Joghurt und bietet gleichzeitig viel Protein für ein sättigendes Frühstück.
- Reissirup statt Honig: Reissirup ist für Menschen mit Histaminintoleranz besonders gut verträglich und hält das Rezept auf einem sehr niedrigen Histaminniveau. Alternativ eignet sich auch Ahornsirup.
Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.