Baked Oats Apfel Zimt Style

Zutaten

• 200 g Haferflocken (zart oder kernig, glutenfrei wenn nötig)
• 250 g Magerquark (frisch geöffnet)
• 250 g Apfelmus (ohne Zuckerzusatz, aus frisch geöffnetem Glas)
• 2 Eier (frisch, alternativ 8–10 Wachteleier)
• 1 großer Apfel (geschält und gewürfelt)
• 150 ml Wasser
• 1 TL Zimt (Ceylon)
• 2 TL Ahornsirup (optional)

Zubereitung

1. Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. Eine ofenfeste Form (ca. 20x30 cm) mit Backpapier auslegen. Den Apfel waschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden und beiseitestellen.
2. Haferflocken, Magerquark, Apfelmus, Eier, Wasser und Ceylon-Zimt in eine große Schüssel geben. Wer möchte, gibt noch den Ahornsirup dazu. Alles mit einem Löffel oder Schneebesen zu einer gleichmäßigen, cremigen Masse verrühren. Die Konsistenz darf leicht klebrig sein – das ist ganz normal.
3. Die Masse in die vorbereitete Form füllen und mit einem Spatel glattstreichen. Die Apfelwürfel gleichmäßig darauf verteilen und sanft in die Oberfläche drücken. Zum Abschluss noch etwas Zimt darüberstreuen.
4. Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen trocken herauskommt. Kurz abkühlen lassen, dann in 8 Portionen schneiden und warm oder kalt servieren.

Tipps

• Frische der Zutaten: Quark und Eier aus frisch geöffneter Packung verwenden. Apfelmus aus frisch geöffnetem Glas. Baked Oats am Backtag essen oder einfrieren.
• Verträglichkeitstipp: Meal Prep mit Baked Oats bei HIT gut planen – beachte, dass sich innerhalb von 24 Stunden mehr Histamin bilden kann, da fermentierte Milchprodukte und Eier im Kühlschrank schnell mehr Histamin enthalten. Quark aus frisch geöffneter Packung ist histaminärmer als lang geöffneter. Äpfel enthalten Quercetin als natürlicher Mastzellstabilisator.
• Eier und Histamin: Der Histamingehalt in Eiern steigt mit zunehmender Lagerungsdauer überproportional an. Eier, die sehr frisch direkt beim Bauernhof gekauft werden, sind daher oft deutlich besser verträglich. Eine gute Alternative sind Wachteleier, die von vielen Menschen mit HIT gut vertragen werden.
• Aufbewahrung: Baked Oats am Backtag essen oder sofort nach dem Abkühlen einfrieren. Einzelne Stücke in Frischhaltefolie einwickeln und einfrieren. Im Toaster oder kurz im Ofen bei 150°C aufwärmen.