Apfel Zimt Tee mit Clementine

Zutaten

• 1 Apfel
• 1/2 Clementine
• 1 Handvoll frische Minze
• 1 Zimtstange
• 2 Teebeutel Grüner Tee (oder Tee deiner Wahl)
• 1 L kochendes Wasser

Zubereitung

1. Den Apfel unter fließendem Wasser reinigen, anschließend vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel in gleichmäßig dünne Scheiben schneiden – diese Form ermöglicht eine größere Kontaktfläche mit dem Wasser und gibt mehr Geschmack ab. Die Clementine ebenfalls waschen und in 3–4 dünne Scheiben portionieren; die Schale darf mitverarbeitet werden, falls diese unbehandelt ist. Die Minzeblätter unter kaltem Wasser spülen und anschließend sanft trocken tupfen.
2. Die vorbereiteten Apfelscheiben, Clementinenscheiben, Minzeblätter und die Zimtstange in eine 1-Liter-Teekanne geben. Die Teebeutel mit grünem Tee hinzufügen. Alternativ können die Teebeutel weggelassen werden, falls nur ein fruchtiger Genuss ohne Tee gewünscht ist.
3. Frisch gekochtes Wasser auf eine Temperatur von etwa 80–85 °C abkühlen lassen und damit alle Zutaten in der Kanne übergießen. Den Tee zwischen 5 und 8 Minuten ziehen lassen; sollte grüner Tee verwendet werden, diesen nach maximal 3 Minuten entnehmen, um Bitterkeit zu vermeiden. Die Fruchtkomponenten vertragen längeres Ziehen.
4. Die Teebeutel aus der Kanne fischen und den fertigen Tee durch ein feines Sieb in Trinkgefäße gießen. Das Getränk kann warm als Winterdrink genossen oder nach dem Abkühlen mit Eiswürfeln serviert werden. Ein zweiter Aufguss ist nicht empfehlenswert, da dieser deutlich weniger Aroma enthält.

Tipps

• Frische der Zutaten: Apfel und Clementine am Zubereitungstag aufschneiden und sofort verarbeiten. Frische Minze enthält deutlich mehr ätherische Öle als getrocknete und ist histaminärmer. Zimtstangen geben mehr Aroma ab als Zimtpulver und lassen sich trocknen und wiederverwenden.
• Verträglichkeitstipp: Clementinen gelten wie andere Zitrusfrüchte als Histaminliberatoren und können bei empfindlichen Personen Mastzellen aktivieren. Wer darauf reagiert, lässt die Clementine einfach weg und genießt den Tee nur mit Apfel und Zimt. Grüner Tee enthält von Natur aus Histamin sowie Katechine, die zwar antioxidativ wirken, bei manchen HIT-Betroffenen aber trotzdem Beschwerden auslösen können. Wer unsicher ist, lässt die Teebeutel weg und bereitet das Getränk als reinen Früchteaufguss zu. Zimt ist bei HIT gut verträglich und wärmt den Körper.
• Aufbewahrung: Tee sofort trinken oder in einer Thermoskanne bis zu 4 Stunden warmhalten. Nicht aufbewahren oder erneut erhitzen – Obstbestandteile fermentieren und erhöhen den Histamingehalt. Kalter Tee aus dem Kühlschrank innerhalb von 2 Stunden trinken.