Putenbrust natur mit histaminarmen Gemüse
Zutaten
- 4 EL kalt gepresstes Olivenöl, aufgeteilt
- 2 Bio-Putenbrüste natur, entbeint und ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 mittelgroße Gemüse-Zwiebel, klein geschnitten
- 1 große Fenchelknolle, klein geschnitten
- 700 g Brokkoli-Röschen
- 1 mittelgroße Zucchini, längs geviertelt und in Scheiben geschnitten
- 6 EL Kokos Aminos Würzsoße, aufgeteilt
- 10 g Ingwer, klein geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- Meersalz, zum Abschmecken
Zubereitung
- Die erste Portion Olivenöl (2 EL) in einer mittleren Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze zum Glänzen bringen.
- Die Putenbruststücke portionsweise hineingeben und etwa 10 Minuten anbraten, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist. Anschließend auf einem Teller zwischenlagern.
- Das restliche Olivenöl (2 EL) in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es leicht zu dampfen beginnt.
- Die gehackte Zwiebel und das fein geschnittene Fenchelgemüse in den Wok geben und unter regelmäßigem Rühren etwa 10 Minuten weichbraten.
- Die Brokkoliröschen, die Zucchinischeiben und 4 Esslöffel der Kokos-Aminos-Sauce hinzufügen, durchmischen und das Gemüse für weitere 5 Minuten garen.
- Den klein gehackten Ingwer und die Knoblauchzehen einrühren und alles zusammen 5 Minuten sanft köcheln lassen.
- Das zur Seite gestellte Putenfleisch sowie die verbliebenen 2 Esslöffel Würzsoße zurück in den Wok geben und alle Komponenten für 1 Minute miteinander durchziehen lassen.
- Mit Meersalz nach Geschmack würzen und sofort servieren.
Tipps
- Tipp: Fenchel ist reich an Quercetin, einem natürlichen Histaminblocker und damit besonders geeignet für eine histaminarme Ernährung
- Tipp: Putenbrust natur ist besonders gut verträglich, da sie frisch und ohne Zusätze oder Marinaden verwendet wird
- Tipp: Frischer Knoblauch unterstützt die Leber und enthält viele Antioxidantien
- Tipp: Verwende immer frische, hochwertige Zutaten für maximale Nährstoffe
- Tipp: Lagerung: Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden
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